בא לכם מתוק ובריא? קבלו מתכון לעוגיות שיבולת שועל מנצחות!

יש מזונות שהם גם טעימים וגם בריאים, שילוב מנצח שטוב להכל. אבל כשמגיעים למתוקים, קינוחים, עוגות, עוגיות וכיו"ב, פתאום האתגר של טעים-בריא הופך קשה יותר,והרוב נכנעים. עם מתכון לעוגיות שיבולת שועל מנצחות אתם לוקחים את האתגר הזה בהליכה, ומשדרגים את המטבח שלכם בקינוח מפנק או נשנוש טעים בלי להרגיש אשמה ובלי להקפיץ את רמות הסוכר.

שיבולת השועל היא דגן שנחשב ל"סופר פוד" (מזון על), כלומר מזון עם צפיפות תזונתית גבוהה במיוחד. זה אומר שבכמות קטנה של שיבולת שועל מקבלים הרבה מאוד ערכים תזונתיים, אז עוגיות שיבולת שועל הן בעצם סופר-עוגיות!

לצורך העניין, שיבולת השועל מכילה סיבים תזונתיים רבים מסוג בטא-גלוקן הידוע ביכולתו להוריד את רמות הכולסטרול  LDL הידוע בתור "הכולסטרול הרע", אותו כולסטרול החוסם את העורקים ומעלה את הסיכון למחלות רבות, התקפי לב ושבץ. במילים אחרות – לפניכם מתכון לעוגיות שיבולת שועל שיכולות לעזור למנוע התקפי לב.

מתכון לעוגיות שיבולת שועל:

טרפו בקערה שיבולת שועל עבה (50 ג') עם קמח כוסמין מלא (190 ג'), חצי כפית סודה לשתיה, חצי כפית אבקת אפיה. כשהכל התערבב היטב והפך אחיד, הוסיפו שליש כוס פקאן או קשיו, שליש כוס תותים מיובשים או חמוציות, ושליש עד חצי כוס שוקולד-צ'יפס מריר (כן, קצת שחיתות, מינימלי).

בקערה נפרדת ערבבו שליש כוס שמן חמניות (אפשר גם זרעי ענבים), חצי כוס סוכר דמררה (אפשר פחות, אם רוצים פחות מתוק), חצי כוס רכז תפוחים ללא סוכר, וכפית תמצית וניל.

בסבלנות מעבירים אט-אט את התערובת היבשה מהקערה הראשונה לתוך הקערה עם התערובת הרטובה, תוך בחישה מתמדת עם כף עץ. לא להגזים בערבוב, אפשר לעצור ברגע שהקמח נבלע ונעלם בתערובת. כשהתערובת מוכנה, תנו לה לשבת עד שלושים דקות בטמפרטורת החדר או במקרר.

בזמן שהתנור מתחמם למאה שמונים מעלות, אתם תתחילו לייצר עוגיות בריאות שטוחות בקוטר של 4 ס"מ פחות או יותר, אותן תסדרו על תבנית עם נייר אפייה שלא ידבק. שימו לב שהשארתם די מרחב בין העוגיות, שכן הן תתפחנה במהלך האפיה ועלולות להידבק זו לזו.

מי שרוצה יכול להטביע בכל עוגיה עוד שניים או שלושה שוקולד-צ'יפס, רק כי זה מתכון לעוגיות שיבולת שועל עם שוקולד צ'יפס, אבל זה לא חובה – העוגיות יוצאות טעימות גם בלי התוספת הקטנה. מה שכן כדאי זה לפזר מעט מאוד מלח גס מעל כל עוגיה, כי זה משפר את הטעם.

כשהתנור הגיע ל-180 מעלות, זה הזמן להכניס את התבנית ל-8 עד 12 דקות. כדאי להישאר ערניים ולבדוק כל כמה דקות, כי את העוגיות יש להוציא כשהשוליים מזהיבים והמרכז עוד קצת רך. האפייה תסתיים מחוץ לתנור, מהחום השיורי. בתיאבון!