איך להכין לחם טחינה טעים להפליא וגם בריא?

לחם הוא אחד המאכלים האהובים ביותר על רוב בני האדם. כולנו מכירים את הגרסה הבסיסית, שמבוססת על קמח חיטה, אבל יש עוד אופציות שכדאי לטעום. במיוחד מומלץ לחם הטחינה. חומר הגלם הפופולרי, מסתבר, מתאים גם לאפיית לחמים טעימים להפליא, ולא פחות חשוב, בעלי ערכים תזונתיים גבוהים. כאן בעמוד תמצאו גם מתכון פשוט שכבר הוכיח את עצמו וגם סקירה של כל התועלות של המאכל שהגיע הזמן שתוסיפו לתפריט.

היתרונות המרכזיים של לחם טחינה

לחם טחינה הוא מאכל בעל יתרונות תזונתיים כבדי משקל. קודם כל הוא עשיר בחלבון ומצד שני דל בפחמימות. בנוסף, הוא מספק לגוף שלנו הרבה מאוד מינרלים חיוניים ובראשם סידן, אבץ, ברזל וגם מגנזיום. עוד סיבה טובה ליהנות מלחם טחינה היא שיש בו שומנים בריאים בלבד (כלומר חומצות שומן בלתי רוויות). כמו כן הוא מייצר תחושת שובע בזכות כמות גדולה של סיבים תזונתיים.

כמות החלבונים הנאה תורמת לבניית מסת שריר. הסידן הוא מרכיב חיוני בשלד חזק, הברזל מונע אנמיה על כל ההשלכות שלה (עייפות, חולשה, נשירת שיער ועוד), ואילו האבץ מחזק את המערכת החיסונית (ויש לו עוד תפקידים חשובים). מגנזיום לוקח חלק בפעילות של המערכת העצבית ומסייע גם לפעילות השרירים. חומצות השומן הבלתי רוויות שומרות על בריאות הלב.

למי כדאי במיוחד לאכול לחם טחינה?

לחם טחינה הוא אופציה מומלצת לקבוצות רבות באוכלוסייה. למשל, ספורטאים, בזכות הפחתת כמות הפחמימות והעלאת כמות החלבון, כמו גם תחושת השובע. מאחר שאין בו קמח, לחם הטחינה אידיאלי גם למי שסובלים מרגישות לגלוטן ורוצים בכל זאת ליהנות מלחם.

תחושת השובע הופכת את הלחם הזה לאידיאלי למי שנמצאים בדיאטה, כי אפשר לאכול ממנו כמויות קטנות (גם אם קשה להתאפק…). עוד קהל יעד הם טבעונים, כשמבחינתם האטרקטיביות נובעת מכמות הסידן הגדולה מאוד ומשאר המינרלים. עוד כדאי לדעת שלחם הטחינה כמעט ולא משפיע על רמת הסוכר בדם, כך שגם סוכרתיים יכולים ליהנות ממנו.

איך להכין?

כשרוצים ליהנות מכל היתרונות וגם מהטעם המשובח של לחם טחינה מתכון מוצלח הוא חובה. לנו יש בשבילכם מתכון כזה, והוא גם פשוט: לוקחים 200 גרם טחינה, 3 ביצים, 2 כפות של שמן זית, כפית אחת של אבקת אפייה ומעט מלח, ומערבבים הכל. שימו לב: התערובת צריכה להיות דלילה יחסית.

אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות במשך כחצי שעה. לאחר מכן משאירים את הלחם בתנור לעוד 10 דקות. אפשר לשדרג את המתכון עם ציפוי בשומשום ו/או זרעי דלעת, כמובן לפני האפייה.

איזו טחינה מומלצת ללחם טחינה?

הטחינה המומלצת לאפיית לחם היא טחינה אתיופית. הטחינה שמקורה בשומשום שגדל באתיופיה עשירה במינרלים (ובפרט כמות גדולה של סידן), משלימה לחלבון מלא קטניות, עשירה מאוד בסיבים תזונתיים ויש בה גם נוגדי חמצון ואומגה 3. שימוש בטחינה כזו מאפשר לכם ליהנות גם מטעם עמוק יותר וגם ממקסימום תועלת בריאותית.