בחוץ חם. חם מאוד. זה אולי אחד הקיצים החמים ביותר שיצא לנו לחוות ובמקום להסתובב בחוץ ולהתבשל בסבל רב אנו יכולים להיכנס פנימה למטבח הממוזג ולמצוא זמן להכין ארוחה מדושנת וטעימה שלא תוציא אותנו רעבים ותגרום לבני הבית להיות מאושרים יותר מתמיד.
במתכון שלפניכם בחרנו לקבל את התקופה החמה שבא עלינו לטובה עם מנת עוף עסיסית, מפנקת ומנחמת שלא דורשת מורכבות גבוהה ובהחלט מספקת חוויה נעימה, מתוקה ומשלבת בתוכה פירות וירקות בריאים שבאופן מפליא משתלבים בעדינות ובצניעות עם העוף וגורמים לסך כל הטעמים השונים לכאורה להתמזג לכדי טעם אחיד, מגרה, מהנה שהופך להיות תענוג צרוף לחך הדורש את זה כל כך.
אז הנה לפניכם מתכון קל, ידידותי ובעיקר טעים. מנת עוף המרוח להנאתו ברוטב שזיפים שממלא את הבית בריחות נעימים. תהנו.
אז מה צריך?
- 10 שוקיים/ ירכיים של עוף.
- 10 שזיפים יבשים ומגולענים.
- 10 משמשים יבשים.
- 10 שיני שום קלופות.
- 1 בצל גדול שפרוס לארבעה חלקים.
- 1 בטטה ענקית החתוכה לעיגולים.
- 1/3 עלי כוסברה קצוצים.
להכנת הרוטב
- 3 כף שמן זית.
- 3 כף רוטב סויה.
- 3 כף סילאן.
- 1 שן שום גדולה וכתושה.
- 1 כף פפריקה מתוקה.
- 1/3 כפית אבקה של קינמון.
- 1/3 כפית של כמון.
- 1/4 כפית פלפל שחור.
אופן הכנת המנה
- לוקחים את תבנית התנור ומרפדים בנייר אפייה שנמצא בכל בית. שמים את חלקיו של העוף יחד עם הבצל, בטטה שיני שום והפירות היבשים יחד בתוך התבנית. לא חייבים לסדר העיקר שכל הירקות יהיו קרובים לעוף כדי לספוג את טעמיו.
- לוקחים קערה גדולה ומערבבים בתוכה את כל חומרי הרוטב ושופכים בעדינות ובסוף שהכל הופך למעין יציקה אחת מפזרים מעל העוף והירקות את הרוטב שמצטיין רק כי הוא סמיך, אז קחו בחשבון ומפזרים מעל כוסברה קצוצה שתוסיף רעננות.
- מכניסים לתנור שחומם לפני על 180 מעלות ומחכים בסבלנות שעה וחצי (כן, חייבים בסבלנות כי הריחות בלתי ניתנים לשליטה) אם יש לכם תנור חזק שגורם להתייבשותו של העוף עדיף יהיה לכסות את התבנית בנייר כסף למשך שעה ולאחר מכן להסיר אותו לחצי השעה האחרונה, כדי שהעוף יקבל בישול נכון ובעיקר שלא יתבייש ויהיה קשה לעיכול והכי חשוב לא יספוג את הטעמים שסביבו.
- לאחר שעה וחצי יש להוציא את התבנית החוצה ולהניח בכל צלחת מספר חתיכות עוף, לאסוף עם הכף את הרוטב שנמצא בתבנית ולהוסיף אותו מעל המנה. לאוהבי הפחמימות אפשרי להוסיף לצד המנה אורז או תפוחי אדמה.
